茶香萦绕，品味悠长，茶叶在杯中轻舞飞扬，茶道礼仪韵味十足。4月18日和4月24日的晚上，旅游管理专业《中国茶文化》教师蔡海云副研究员分别于实验楼506室为南国的中外学子们带来了两节别开生面的茶文化体验课。来自黎巴嫩、叙利亚、韩国、俄罗斯、越南等5个国家的9位留学生与中国学生们欢聚一堂，共赏宋代点茶文化，体验盖碗泡茶。
宋代点茶体验课合照（彭亮语 摄）
点茶作画跨文化交融
以点香为引，蔡海云老师娓娓道出焚香、点茶、插花的技艺。她邀请中外学生们合作完成各组的插花作品，装点桌面。在这过程中，蔡老师还特地为每位同学沏制了一杯花茶，三种不同的香气交织，弥漫在教室内，仿佛让人置身于仙境。同学们细细品味着空气中的芬芳，品味着宋代文人的雅致生活。
蔡海云老师指导学生插花（彭亮语 摄）
留学生们体验插花（陈源霖 摄）
欣赏自己的作品（陈源霖 摄）
在点茶实践环节，蔡老师引领大家一同体验了温盏、拨茶粉、注汤调膏、击拂等步骤。在她的悉心指导下，同学们用热水将茶盏温热，并将茶粉拨入留有余温的茶盏。随着热水的注入，同学们轻轻搅动茶筅，将茶粉调匀成膏状。蔡老师强调，点茶就是一场视觉与触觉的盛宴，它让有色变“无色”，“无形”变“有形”。在多次击拂下，原本青色的茶汤逐渐泛起白色的泡沫，而“无形”的水则堆叠成了小小的“云山”。七汤过后，蔡老师提示同学们聆听那细腻茶沫缓缓爆开的声音，如雪花在耳边簌簌飘落。
同学们轻轻搅动茶筅（陈源霖 摄）
点茶完毕，就可以在茶面上“作画”了。此刻，同学们热情高涨，跃跃欲试，留学生们更是主动向中国学生请教要点。其中一名留学生别出心裁地在茶面上，分别用家乡的阿拉伯字体与汉字书写下“中国”二字。这份创意不仅展现了他对学校的深厚情感，更凸显了他对中国及中国茶文化的深厚热爱。蔡老师对每位同学的作品一一进行点评，并给予了高度的赞赏。得到老师的肯定后，留学生们激动不已，尽管中文表达尚显生疏，但他们仍努力用中文向蔡老师表达衷心的感谢，现场氛围温馨而融洽。
点茶作画跨文化融合（彭亮语 摄）
学生作品展示（陈源霖 摄）
盖碗泡茶知茶道礼仪
在第二堂课中，蔡老师以两壶不同品种的茶——白茶与绿茶为开端，开启了盖碗泡茶的课程。她严格按照行礼、温器、摇香、温杯、润茶、出汤、分茶、请茶、品茶等多个步骤，演示了如何盖碗泡茶。蔡老师特别指出，温器的手法是十分重要的。她用双手将碗盖轻轻翻开，并将碗口形象地比作钟表，指出应在12点位置注入热水。热水自上而下流淌，从碗盖到碗身，使整个茶碗均匀受热，这样有助于唤醒茶叶的馥郁香气；之后，右手拿茶拨在碗口6点处，左手在碗口12点处，协助将碗盖轻轻翻回原位。在操作的同时，她不忘向学生们传授经验，“温器和摇香可以很好的让茶香散发出来”，并请同学们上前用嗅觉去感受干茶的清香。在分茶这步，蔡老师着重提到，“酒满敬人，茶满欺人”，倒茶应倒至七分满，以免客人喝茶时烫手。
学生闻干茶的香气（尹向红 摄）
此外，蔡老师还对请茶和品茶的礼仪进行了详细地说明：请茶时，需向饮茶人行伸掌礼，用以示意客人喝茶；而品茶时，则应以右手持杯、左手托杯为礼，切勿摸杯口。对于不同性别的持杯方式，蔡老师也给出了指导，女士持杯要“三龙护鼎”，男士持杯要“大权在握”。
同学们品茶交流（陈源霖 摄）
无由持一碗，寄与爱茶人
课后采访中，蔡海云老师表示，开展本课程的初衷在于使同学们深入了解中国传统文化，科学认识茶的健康价值，在生活、工作中学会泡好一杯茶，提升人文素养。对于当前网络关于“茶与咖啡孰优孰劣”的热议，她认为，年轻人对茶或咖啡的喜好并非是对立的，茶文化和咖啡文化可以相互融合、和谐共存，日常的饮用应该结合自己的习惯及需要进行选择。她指出两次体验课各有特色，宋代点茶使同学们，尤其是留学生们深入体验了宋代的雅致生活，领略中国传统茶文化的美；而盖碗泡茶，则让同学们了解茶桌礼仪，学会盖碗泡茶的完整流程，与茶有了更亲密的接触，初步掌握了从茶的形、色、香、味四方面品鉴一款茶。
体验课剪影（陈源霖 摄）
来自黎巴嫩的留学生王慕德分享道，他在家乡时便对中国茶情有独钟，对中国茶文化更是有着浓厚的兴趣。因此，他对茶文化体验课堂充满期待，而实际体验中所获得的知识也远远超出了他的预期。同时，中国学生在包括翻译、操作上的帮助，以及言语上的交流互动，都让他感到十分愉悦。韩国留学生们对王慕德的观点表示赞同。虽然由于东方文化的相似性，他们生活中有更多接触茶的机会，但这次体验中点茶习俗和饮茶形式却是他们在韩国未曾见过的，这些新奇而有趣的体验让他们大开眼界，深感中国茶文化的博大精深。
盖碗泡茶体验课合影（陈源霖 摄）
茶与国人相伴几千年，行走世界数万里。通过亲身实践，留学生们能够深刻感受到茶文化的独特魅力，展现了中华民族兼容并包的精神。一杯中国茶，一杯好传承，近年来中国茶成为了传递中国特色大国外交理念的文化使者。在未来，它也将被更多人所认可，为世界多彩文明添砖加瓦。（文/陈俊好 张颖）